Приготовление такого салата не занимает много времени. Рекомендую готовить его тогда, когда ожидается небольшое количество приглашенных и из расчета половина авокадо на каждого присутствующего...

Выбор авокадо для салата очень важен: плоды не должны быть перезрелыми, но и не могут быть твердыми как камень. Одним словом, мякоть должна быть обязательно зеленого цвета, но покладистой - как раз такой, чтобы ее можно было бы легко отделять от кожуры.

Ингредиенты

Авокадо - 1 штука из расчета на 2-х человек

Креветки - 1 крупная на каждого человека или же 3 мелких на каждого

Майонез, кетчуп, оливковое масло, лайм (лимон), соль.

Приготовление

  1. Разрезаем осторожно (вдоль) авокадо на две половинки. Удаляем косточку и столовой ложкой с любовью (не повредите кожицу плода!) отделяем мякоть.
  2. Мякоть авокадо кладем в отдельную посуду, добавляем немного оливкового масла (можно и растительное, но нейтрального вкуса), выжимаем сок лайма или лимона туда же, и добавляем соль по вкусу. Мне не нравится перетирать авокадо в блендере - консистенция получается слишком, на мой вкус, гомогенной, поэтому я работаю просто обычной вилкой. Итак, вилкой растираем авокадо, но таким образом, чтобы сохранились, все-таки, небольшие кусочки. Масло, сок лимона (лайма) и соль добавляйте по своему вкусу. Но не перестарайтесь с маслом - оно не должно плавать в вашем пюре, да и зачем Вам лишние калории, ведь сам фрукт авокадо является одним из самых питательных.
  3. Помните, что у нас остались пустые половинки кожуры от авокадо? Вот в них и разложите приготовленную массу!
  4. Готовим соус - для этого смешиваем майонез с небольшим количеством кетчупа. Если вкус полученного соуса покажется Вам слишком резким, то добавьте немного сметаны или густых сливок.
  5. Теперь кладем соус сверху каждой половинки кожуры, уже начиненной ранее приготовленным пюре.
  6. Очищенные уже креветки, если они сырые, варятся или обжариваются на сковороде. И то, и другое надо производить быстро. Иначе, убьете последний вкус в этих замороженных ранее морепродуктах, да и получатся они "резиновыми". Если креветки будут обжариваться, то добавьте еще и немного сока лимона.
  7. Остался последний штрих в приготовлении этого салата: сверху соуса выкладываем одну, две или три креветки.

Презентация

Выложите все половинки кожуры с салатом на большое блюдо, лучше однотонное, контрастное по цвету - белое, черное...

И все! Если решите все-таки украшать свое блюдо и дальше, то делайте это со вкусом - все лишнее только повредит и так уже довольно веселому по цветовой гамме салату.

И, как всегда, расскажу о нескольких "трюках".

Наверное, Вам известно, что авокадо - продукт очень деликатный, быстро окисляющийся на воздухе, приобретая при этом цвет совсем неприятный. Поэтому салат этот готовится либо последним, незадолго до торжества, либо же в приготовленное заранее пюре (авокадо, масло, сок лайма, соль), выложенное в одной глубокой посуде, кладут косточки авокадо (то есть не спешите их выбрасывать!).

Косточки кладутся прямо в массу полностью - они не дают пюре темнеть. Посуда с приготовленным пюре закрывается очень хорошо пищевой пленкой. У меня лично существует привычка сохранять таким образом разные фарши - сначала пленкой накрываю плотно саму поверхность фарша, а потом уже и всю посуду, создавая таким образом некое подобие вакуума. Сок лимона или лайма также предохраняет авокадо от окисления - не забывайте об этом!

Приятного аппетита! Надеюсь, что такой салат придется Вам по вкусу!

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.89 (9 оценок/-ки)

Вы не являетесь пока Членом нашего Клуба! И комментировать на сайте Вам пока не разрешено!