Menu
Loading…

Южная степь

О таком эмоциональном воздействии от созерцания лотоса (на мужчину!) трудно было предположить. Но... на обратном пути он даже легенду рассказал

Подробнее...

Поле

Видео. Грибы - уникальный дар природы. Их всегда любили и ценили в России; знали их среду обитания, собирали приметы. Песни и стихи посвящали

Подробнее...

Эльбрус

Удивительные фотографии и небольшой рассказ об субальпийских лугах на территории Домбая - Карачаево-Черкесская республика. Впечатление от этих красот

Подробнее...

На островах

Видеоролик. Прикоснувшись к истории и природе Валаама, знаешь, что все увиденное, услышанное, прочувствованное Здесь навсегда останется с тобой, в тебе

Подробнее...

Родная сторона

О зиме в Удмуртии: её основные климатообразующие факторы, особенности, опасные погодные явления. Температурный фон Ижевска, столицы Удмуртии

Подробнее...

Березы

Фильм о заповедном уголке Русского Севера, Кенозерье. Здесь люди, живя по заветам предков, сохранили свой жизненный уклад, культуру, традиции, природу

Подробнее...
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
A+ A A-

Не спеша подбирала материал для нового видеоролика - о лесах России. Получалось много, хотя и интересно, и разнообразно, но внутри что-то не щелкало. Искала русскую народную песню в тему и вдруг (а вдруг ли?!) услышала "Ой, грибы-грибочки" в исполнении Людмилы Зыкиной. Щелкнуло сразу! - зацепило!

 

Хотела объять необъятное (леса России!), но ведь все это - луга и полянки, лесные цветы и травы, березы и сосны, леса в Карелии и леса средней полосы..., - требует отдельного подхода, отдельной песни и картины. Как только прояснился сей факт, сразу всё пошло, "как по маслу", появился кураж и видео получилось с лёту. Поэтому тема сегодня "вполне объятная": грибы - уникальный и неоценимый дар леса, дар природы. И в первых же строках этой темы - милое стихотворение П. Комарова, посвященное "пойти по грибы":

Я жду опять дождя грибного

И по лесам бродить привык,

Когда на свет пробьется снова

Едва приметный боровик.

И все мне любо в эту пору:

И на волнушках - желтый лист,

И даже зонтик мухомора,

Что по-восточному цветист.

 

В разных местностях России свои пристрастия были и, наверно, остаются. Читала где-то, что на Севере и в Предуралье больше ценились грузди и рыжики за их хрустящую упругость при засолке. В средней полосе испокон века охотнее собирали белые, подберезовики, подосиновики...

А вот такие грибы, как зонтики, дождевики, рядовки, краснушки..., - в незапамятные времена были не в почете, их в корзины любовно не укладывали. У М. Пришвина нашла этому подтверждение:

Но в этот раз мне с грибами не везло. Набрал я себе в корзину всякую дрянь: сыроежки, красноголовики, подберезники, - а белых грибов нашлось только два. Будь бы боровики, настоящие грибы, стал бы я, старый человек, наклоняться за черным грибом! Но что делать, по нужде поклонишься и сыроежке...

Нынче знающие грибники этими грибами не пренебрегают. Но, к сожалению, как мало и все меньше остается этих увлеченных людей!

 

У каждого грибника со стажем свои тайны, свои дорожки к лесному кладу, да и дни надо знать, когда идти. Сейчас читаю статьи на эту тему, а в памяти всплывают слова отца, знающего и любящего лес.

Говорил он, что в темных и влажных еловых лесах чернику хорошо собирать, а грибов там мало будет, в основном сыроежки, а вот в молодом и редком ельнике можно встретить рыжики и грузди.

Сосновый лес, заросший мхом и лишайником, лучше стороной обходить. Хотя вот маслята любят сосновые леса, но растут в основном на дорогах да полянах.

В березовой роще можно "поохотиться" за волнушками и подберезовиками. Но лучший лес для "тихой охоты" - смешанный лиственный, где почва покрыта сухими листьями и травами, где много перегноя: здесь растут белые грибы и грузди, подосиновики и подберезовики, много лисичек...

Вообще, грибы привередливы, у каждого своя среда обитания, своя реакция на погодные условия, а грибники - особые люди, умеющие с лесом "вести диалог", знающие приметы, "читающие" природные премудрости.

 

Не только удовольствие от общения с лесным царством получали наши отцы, деды и далекие прадеды...

Отличительной чертой кухни на Руси было обилие даров леса в повседневном рационе - и в деревнях, и в городах. Надежным и неоценимым подспорьем в питании были грибы, ягоды, орехи, дикий мед, березовый сок.

Чай, пока о нем не знали, успешно заменяли травами. А уж какие напитки делали наши прадеды - от одного перечисления желание появляется "приложиться": квас (ржаной, овсяной, ягодный...), бражка, медовуха, сбитень...

 

В многовековом житейском опыте народа, издавна занимавшегося земледелием и собирательством, знали, случись год неурожайный на зерно, - лес-батюшка какую-нибудь да "кладовую свою откроет". Поэтому обязательно летом и осенью делались домашние заготовки - солили, сушили, мочили...

А грибы всегда стояли особняком - любили и ценили их в России. Помню, в 70-х годах прошлого века, когда в провинциальной глубинке на полках магазинов было "шаром покати", ходили в леса почти все.

А зимой на столе появлялись пироги и шаньги с грибами, грибная похлебка, соленые рыжики и маслята, моченые грузди; бабуля ещё и сбитень отменный варила.

 

И тогда, и сейчас "царем грибов" считается боровик - белый гриб. Такое лидерство ему обеспечили его широкие гастрономические возможности - от пирожков до солки, от грибного супа до "второго" - грибы в горшочке со сметаной (ох, и королевское же угощение!).

Но вот по питательным свойствам белый гриб уступает сыроежке и даже - молоденькому дождевику (продвинутые современные грибники, конечно, знают об этом). Далеко белый гриб не лидирует и по витаминам. В подберезовике их гораздо больше, как и в грузде, и рядовке...

Но суть не в этом, а в том, что грибы - уникальный дар природы, ни на что другой не похожий; из любого съедобного гриба можно приготовить неповторимое, своеобразное и очень питательное блюдо. Конечно, нынче речь не идет о том, что грибы надо знать, разбираться в них, поскольку даже белый гриб, выросший в аномально жаркую погоду, может стать ядовитым; не говоря уж о том, что нужно уметь готовить из грибов.

 

Ну, да, куда проще (не спорю, что в наше время в некоторых случаях и надежнее) зайти в любой супермаркет и купить "выращенные" вешенки да шампиньоны, - зачем суетиться, ехать, уставать...

Но, как же этим мы себя обедняем. Ведь, кроме огромного удовольствия от "тихой охоты" и её "урожая" - удивительных даров природы, это редкая возможность подышать чистым воздухом, полюбоваться красой летнего (осеннего) леса.

 

Да здравствует грибник, который возвратившись в город, привозит не только корзину опят и маслят, лисичек и подберезовиков, он привозит обновленную душу, привозит "заряд" бодрости ни на одну неделю! А может с ним (с ней) ещё приключится приключение, как в этой чудесной песне в исполнение Людмилы Зыкиной.

 

 

В видео использованы фото грибов из альбома Сергея Андреева "Дары природы Урала" (социальная сеть ОДНОКЛАССНИКИ), незнакомого мне жителя Пермского края, и Светланы Чаниловой (Ставрополь).

 

Видеоролик украшают две картины русского художника Сомова Константина Андреевича (1869-1939): "Девушка с грибами под радугой" и "Летнее утро".

 

P.S. Для любознательных на страницах сайта представлена статья о "грибных" приметах.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (71 оценок/-ки)

Комментарии  

+2 # RE: Дары лесаfrolA 10.08.2013 22:26
Песня, которая звучит в видео

Ой, грибы – грибочки

Музыка: В. Темнов
Слова: П. Черняев
Исполняет Людмила Зыкина

Как в лесу, лесу зелёном, где растут дубы
Собирала на поляне девушка грибы.
Набрала грибов и надо ей домой идти,
Да тропинку не легко найти!

То валежник, то седые кочки, то трава густая…
Ой, грибы, грибы-грибочки!
Ой, грибы, грибы-грибочки!
И калина, и малина —
Ягода, ягода, ягода, ягода лесная.

Позвала людей девчонка, и на этот крик
Вышел парень синеглазый — молодой лесник.
«Помогу», — сказал он, — «коли надо, провожу.
По дороге лес я покажу».

«И валежник, и седые кочки, и траву густую!
И грибы, грибы-грибочки,
И грибы, грибы-грибочки,
И калину, и малину,
Ягоду, ягоду, ягоду, ягоду лесную.»

За орехами ходили много раз вдвоём.
А потом сыграли свадьбу —
Свадьбу всем селом!
И пошли сыночки, дочки, просто благодать!
Как грибочки — всех не сосчитать!
А во всём наверно виновата осень золотая.
Сыроежки и маслята, грузди, рыжики, опята,
И лисички, и волнушки, и весёлые краснушки,
Неказистые сморчки, старички-боровички,
Земляника, ежевика, и черника, и брусника,
И калина, и малина,
Ягода, ягода, ягода, ягода лесная!!!.
+1 # RE: Дары лесаfrolA 17.09.2013 16:02
.....................................................................................
Небольшие стихотворения о грибах. Очень характерные...
Автор Ю.А.Насимович

Этот крепкий мужичок -
белый гриб, боровичок.
Есть у белого собрат -
весь в него, но желтоват.
Этот гриб такой же целый,
а зовётся - полубелый.

Есть ещё один собрат -
и пузат, и красноват,
поддубовиком зовётся
и от сходства зазнаётся.

Сатанинский гриб - на юге,
он не любит наши вьюги.
Вот он - в шляпе сероватой,
тоже красный и пузатый;
говорят, что ядовит,
но зато красив на вид.

Ну а этот вредный тип -
ложный белый, жёлчный гриб.
................................................................................
Подосиновик огромен,
очень ярок и нескромен,
говорит: "Я всех главней,
потому что всех красней."

Подберезовик скромней;
без особенных затей
он стоит в березняке
на чешуйчатой ноге.

На песке растёт сосняк,
в сосняке живёт синяк,
в синяках стоит синяк:
чуть дотронешься - синяк
+1 # RE: Дары лесаfrolA 22.09.2013 21:06
.............................................................................
Продолжаем тему. Автор тот же. КАК ЧАСТУШКИ

Пареньки-мохови ки любят мшистые лески.
Жизнь во мху не так плоха,
только будь ты выше мха!
.............................................................................
Этот мальчик-с-ногот ок -едкий перечный грибок.
Польский гриб в три раза больше
и живёт не только в Польше.
...............................................................................
До чего мокры мокрушки!
Может быть, они из кружки
или даже из ведра
обливаются с утра?
.......................................................................
Этот маленький масленок
только вылез из пелёнок,
рядом с ним - его семья...
Сколько надо же белья!

У зернистого масленка
только в раннем детстве плёнка,
а у позднего она
также в юности видна.

А масляник лиственничный -
ярко-жёлтый или красный,
очень даже симпатичный
и нисколько не опасный!

В чаще мха играют в прятки
рыжеватые КОЗЛЯТКИ.
Как-нибудь вы их найдёте
под сосною на болоте.
............................................................................
Эти свинки, эти хрюшки
так и прозваны - СВИНУШКИ,
и живут в лесу любом,
даже если мусор в нём
+1 # RE: Дары лесаfrolA 23.09.2013 19:06
...............................................................................
На деревьях - чьи-то ушки,
это вешенки - подружки
................................................................................
У зелёной зеленушки
поздней осенью - веснушки!
.................................................................................
Пять рядовок стали в ряд:
"С добрым утром!" - говорят,
говорят: "А мы - синички;
тем не менее, не птички."

Желто – красная рядовка
за пенёк схватилась ловко.
не прожить ей и денька
без соснового пенька
.................................................................................
Луговой опёнок тонок,
на лугу живёт опёнок.
Посмотри на этот луг -
сорок братьев стали в круг!

От ЧЕСНОЧНОГО ГРИБКА
в чаще запах чеснока.
Этот маленький грибок
"очесночил" весь лесок
.............................................................................
Это что за ребятня
и на пне, и возле пня,
и чуть-чуть в сторонке?
Эти дружные ребята
называются ОПЯТА,
а точней - ОПЁНКИ.

Эти ложные опята -
тоже дружные ребята!
Глянь, какие разные! -
золотые, красные...
................................................................................
"Мы, - сказали МУХОМОРЫ, -
и красны, и в белых точках.
Мы такие фантазёры,
что рождаемся в сорочках.
Ножка снизу в сапоге,
наверху - в воротнике.
А ещё мы знамениты
тем, что очень ядовиты."

"Вы, конечно, знамениты,
но не очень ядовиты;
вот уж я так ядовит,
хоть куда скромней на вид.
Я, ПАНТЕРНЫЙ МУХОМОР,
на расправу очень скор,
у меня характер скверный...
Я - ПАНТЕРНЫЙ! Я - ПАНТЕРНЫЙ!"

Вы не являетесь пока Членом нашего Клуба! И комментировать на сайте Вам пока не положено!